Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 eieren, 300 gram doperwtjes, 100 gram verse roomkaas, 1 takje peterselie, 1 takje verse munt, 12 bieslooksprietjes, 4 takjes verse dille, 1/3bakje tuinkers, 1 kippenbouillontablet, 8 zoute stengels, 1 dl. witte wijn
Voorbereiding:
Pluk het peterseliegroen en de muntblaadjes af en snijd ze met de bieslook en de dille fijn, knip de tuinkersblaadjes af
Bereidingswijze:
Roer de roomkaas los en schep de kruiden er door, breng dit op smaak met nog wat witte peper, zet het in de koelkast. Doe 4 dl. water in een pan, giet de wijn er bij, doe de bouillontablet er in en breng het aan de kook, doe dan de doperwtjes er bij, en kook 6minuten door, pureer dan de doperwtjes met een staafmixer, laat deze soep warm staan, kook dan de eieren 5 minuten in kokend water, spoel ze af, pel ze, en halveer ze in de lengte.
|
|